OKINAWA RAMEN, Part 1 – RAMEN JAPAN
JAP [音楽] intheSouthofJapan subtropical isRES [拍手] [音楽] paradMIDcent [音楽] [拍手] [音楽] [拍手] [音楽] [拍手] [音楽] ONEbestLO [音楽] disesTHURBAN [音楽] CalsobelievedBeThe Birth沖縄 [音楽] そばこんにちはいらっしゃい ませLOCALSHthatStill makesTheoldfionWay SHOWUSHow doneasil fin [音楽] toこれで終りです 豚肉とあの豚骨とかあやってカツをお店に よって違います自分たは塩と調味料 ちょっと入れるくらい 沖縄透明のスープだけどもすごいカツの味 も豚の味もしっかり効いてていつもこれ ですよ私スープ乾杯 andforh Spicepeerspickledin 青LOCALrice aican seasonquite HOTADD totheway NocheseSTYLENoodles [音楽] processBEGIN eachFLBL AL中華面に水は入れるラーメンと一緒 ですよだからラーメン絶対大きな遊ば近い と思うんです methis usedNOODLE FACTORYInfactthe JapaneseNational STANDARDforNoodles likeLdefinthemasA blendwheatflourand alkaline watersointhatSense 沖縄相場isthe categ結局つの成分なんでしょうね うん間違って1回カス入の忘れて水だけで やったことあるんですよってもおかしいな と思って変なのができよったから なBL FLneedwithFE come油でくっつかないようにするため に油かけて mefromlongrunningSH Nownolongerin Businessthiswasthe originalSHvalable fromtime [音楽] Stillsnolesmadeby handbyown [音楽] あの桜ってところがちっちゃい時からよく あそこに親に親も好きだったんですよ こちらに寝たらみんな好きだったんじゃ ないみんなあそこに食べにく たこんな感じだよしか教えんかった けど just [音楽] 中田僕の中では文句なしこっちが美味しい からここに来てるだから多分沖縄県だっ たらそばの話で1時間ぐらいは誰しも持つ んじゃないあソウルフートでしょあるじゃ [音楽] firsteverSTYLESH Open 192 time CHbasedon recordfirstBOD [音楽] [音楽] 縄沖縄 [音楽] たお母さんたが食堂を始める方が多かった [音楽] と沖縄は本日そに復帰いたしまし [音楽] 沖JAPANFair commissionin [音楽] tocall沖縄そばwas Allwas resesFL ま沖縄そばは100%小麦粉なのでそれで クレムが入った と沖縄そを使っていいよと認めれまし [音楽] 沖縄 縄土日は必ず [音楽] [拍手] HomeFishing oldest沖縄recipgone unchangedfor120 [音楽] yearsgenerown中ほど preservesthe original tastthek スープのメインはもう カチカチの北部の特徴ですよねすぐそこ ですよま港町なんで [音楽] [拍手] [音楽] [音楽] [拍手] [音楽] 目を茹で終わるとま灰だけになってそれが 麺を作る食材の普になるんです [音楽] よleftfromfiremied with WaTこれが強いアルカリ性なんですねハ っていうのはでそのアルカリ製が結局麺の このグルテンを固める作業をしてくれるん で言えば天寧の関成だねで1番寝かすとも 見て も本当上だけ透明にこうするとも本当 ヌルヌルし ます BL AL [音楽] [拍手] FL麺が出来上がるそうするとまたが できるその間ですもこれがだから元々あっ た [音楽] ばまうちの蕎麦のご祖様も全て覇の組出身 なんですよ今の中国からの民として沖縄に 来てそこで住みついた人たちの居なんです よ [音楽] 中国の復建省の方で元々笑を燃やしてで できた牌で作る麺ていうのが昔あって沖縄 そばの作り方まルーツかなとはでそれで そば屋はもう中国から来てるんだよって いう話はよくして [音楽] まし川 [音楽] あれは昔は富の象徴だったんですようちの カナはこれはね財産だからもうたくさん もうお店の前ドンと置いときなさいつっ [音楽] ても365日毎日かも日をすことなくです ね家族全員であの昔の作り方は守ろうね つっても てくのがもの [音楽] 責任 [音楽] 沖縄沖縄 [音楽] ます
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Hand-cut noodles in a tonkotsu and bonito broth topped with thick slices of slow-cooked pork are the key components of Okinawa soba.
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