A moving story! Two beautiful college students run a Chinese restaurant in Japan. 中華 東東 とんとん

Hello! “Japanese Kitchen Tour”.
This channel introduces Japanese food culture, chefs’ techniques, and Japanese food.

In addition to traditional Japanese cuisine (sushi, ramen, udon, soba, sashimi, street food stalls), we will introduce a variety of gourmet foods such as local Chinese food, big-serve restaurants, Japanese street food, and sweets.

This time, I would like to introduce the Chinese restaurant “Chuka Tonton” located in Kamishiki, Matsudo City, Chiba Prefecture.
This is a popular restaurant in Japan today. It is a popular store that is flooded with media coverage including TV.
The owner, Honoka Ikeda, is currently an active university student.
She decided to take over the store because she didn’t want to lose the store that her grandfather left behind.
Her best friend, Jen-Jen, works alongside her to support the shop.
Please watch until the end to see the exquisite Chinese food prepared by these two!

[China East Google Map]
https://maps.app.goo.gl/SVXe9Y8oXdGVkLvb6

[China East Official Instagram]
https://www.instagram.com/cyuuka1010/?hl=ja

[China East Official Homepage]
https://cyu-ka-tonton.com/

[Japanese Kitchen Tour Official Instagram]
https://www.instagram.com/japanese_kitchen_tour/

#Toto
#break even
#japanesestreetfood
#japanesekitchentour
#Japanese Kitchen Tour

んにちは！「 Japanese Kitchen Tour 」です。
こちらのチャンネルでは、日本の食文化や料理人の技術、日本の食べ物を紹介します。

日本の伝統的な料理（ 寿司 ラーメン うどん そば 刺身 屋台 ）などに加え、町中華やデカ盛り店、日本のストリートフードやスイーツなど、様々なグルメを紹介します。

今回は千葉県松戸市紙敷にある中華料理店「 中華 東東 （とんとん）」さまを紹介します。
こちらは今日本中で話題のお店。テレビをはじめとするメディアが殺到する人気店です。
オーナーの池田穂乃花さんは現在現役の大学生。
「おじいちゃんが残したお店をなくしたくない」という想いから、お店を受け継ぐことを決意しました。
スタッフとして一緒にお店を支えるのは親友のジェンジェンさん。
二人が作る絶品の中華料理をぜひ最後までご覧ください！

【 中華 東東 Googleマップ 】
https://maps.app.goo.gl/SVXe9Y8oXdGVkLvb6

【 中華 東東 公式インスタグラム 】
https://www.instagram.com/cyuuka1010/?hl=ja

【 中華 東東 公式ホームページ 】
https://cyu-ka-tonton.com/

【 Japanese Kitchen Tour 公式インスタグラム 】
https://www.instagram.com/japanese_kitchen_tour/

#東東
#とんとん
#japanesestreetfood
#japanesekitchentour
#ジャパニーズキッチンツアー

مدينة ماتسودو في محافظة تشيبا. ""تونتون" صيني (مثل الطعام)." يدير المتجر مديرة المتجر، هونوكا إيكيدا (21 عامًا)، وصديقة طفولتها جين جين، وهي من تايوان. كان هذا المتجر في الأصل متجر جدي، وعندما تم تشخيص إصابة جدي بالسرطان وأعطي شهرين للعيش، لم أتمكن من الذهاب إلى المدرسة بسبب وباء فيروس كورونا. في ذلك الوقت، رأيت كيف أن جدي كان قلقًا على المتجر أكثر من نفسه، وشعرت أنني أريد حمايته، فقررت أن أبدأه. قررت هونوكا وصديقة طفولتها جين جين تولي إدارة المتجر من أجل تنفيذ وصية جدهما. لقد التقينا بهما في يومهما في تونتون. 9 صباحا. يبدأ التحضير قبل افتتاح المتجر. في زاوية منطقة سكنية هادئة في مدينة ماتسودو بمحافظة تشيبا، يوجد مطعم تونتون ، وهو مطعم صيني أحبه السكان المحليون لفترة طويلة. تم تأسيس هذا المتجر من قبل جد هونوكا وقد أحبه السكان المحليون. JKT) كم من الوقت مضى منذ أن استحوذت على هذا المتجر؟ لقد مرت حوالي ثلاث سنوات حتى الآن. JKT) كم كان عمر هونوكا قبل ثلاث سنوات؟ إنه شتاء سنتي الثالثة في المدرسة الثانوية. قررت هونوكا، وهي في عامها الثالث في المدرسة الثانوية، تولي إدارة Chuka Toto، مع مستقبل Tonton الصيني (مثل الطعام) على كتفيها. عندما تولى إدارة المطعم لأول مرة، واجهت العديد من الصعوبات. كانت لديها خبرة قليلة في الطبخ ولم تكن وصفات جدها مكتوبة، لذلك لم يكن من السهل استعادة النكهة. وقال العملاء المنتظمون إن الطعم تغير، وفي الوقت نفسه انخفض عدد العملاء في المتجر بشكل أكبر بسبب تأثير فيروس كورونا الجديد الذي اجتاح العالم. كان جين جين أكبر دعم لي خلال هذا الوقت العصيب. صادف أن تم قبولي في إحدى جامعات تشيبا، وعندما كنت في السنة الثالثة من المدرسة الثانوية، خرجت لتناول الطعام مع هونوكا وسمعت أنها ستتولى إدارة هذا المطعم. لقد تم قبولي في إحدى الجامعات في تشيبا. علاوة على ذلك، فإن والدي تايوانيان، لذلك كان هناك وقت كانا فيه على وشك العودة إلى تايوان وتركت وحدي في اليابان، وكنت قلقًا بشأن ما يجب فعله. إذا كان والداي على استعداد لتركي وحدي، فقلت إنني سأشعر براحة أكبر إذا عملت لدى السيد إيكيدا، الذي يعتني بي دائمًا، لذلك قررت أن أتركها تعمل. مع إضافة جين جين، سيتم جلب منظور جديد وطاقة جديدة إلى تونتون، وسيعملان معًا للتغلب على العديد من الصعوبات. هونوكا وأنا أصدقاء الطفولة. JKT) هل كان ذلك منذ أن كنت صغيرا؟ حوالي 2 و 3 سنوات. JKT) إذن كان منزلك في الحي؟ لقد انتقل كلانا كثيرًا، لكن منازلنا الأولى كانت قريبة جدًا. ذهبنا إلى روضة الأطفال والمدرسة الابتدائية والمدرسة الإعدادية معًا، أو بالأحرى ذهبت إلى نفس المدرسة التي ذهبت إليها هونوكا. JKT) لذلك نحن معًا منذ ذلك الحين. أنا موافق. أصبحت علاقة الثقة العميقة التي بنيناها منذ الطفولة بمثابة دعم قوي لتحدياتنا الحالية في "Tonton". تم افتتاح المتجر أخيرًا. 10 صباحا. المتجر مفتوح الآن. جاء أحد العملاء إلى المتجر على الفور. وجبة خفيفة فيليه لحم الخنزير المشوي. في Tonton، يمكنك الاستمتاع بمجموعة واسعة من قوائم الطعام، بدءًا من المأكولات الصينية التقليدية وحتى الأطباق الإبداعية. بدأ عدد العملاء في المتجر يتزايد، كما أصبح المطبخ مزدحمًا أيضًا. مابو التوفو. يوجد أكثر من 20 نوعًا من الرامن في القائمة. الكبد النقي. أرز مقلي. دوديكا همبرغر الأرز المقلي. الأرز المقلي المغطى بشريحة همبرغر ضخمة أمر لا بد منه لمحبي اللحوم. لحم الخنزير المطبوخ مرتين. كما يقدم Tonton تناول الطعام في الخارج. رامين الملح ورامين صلصة الصويا. كبد الثوم المعمر المقلي. كاتا ياكيسوبا. هونوكا تدخل المطبخ. تتألق براعة هونوكا في المطبخ. كمديرة شابة، فإنها تُظهر قيمتها الحقيقية باعتبارها مركز المطبخ. 1 رطل من أرز مقلي ستيك وأرز دوديكا همبرجر مقلي. عندما استحوذت هونوكا على شركة تونتون، ركزت على تطوير قوائم جديدة تتجاوز المطبخ الصيني التقليدي لجذب مجموعة واسعة من العملاء. عند إنشاء منتجات جديدة، غالبا ما يفكرون في ما يريدون تناوله. من خلال التفكير في الأطباق وفقًا لأذواقنا وحدسنا، نحن نخلق التفرد والنضارة في قوائمنا، وهي خصائص تونتون اليوم. من خلال اعتماد أطباقنا على الأطباق التي يرغب الناس في تناولها بأنفسهم، فقد تم قبولها وحبها من قبل العديد من العملاء. أنا في السنة الثامنة أو التاسعة في مدرسة للبنات، لذلك في البداية كنت خجولة جدًا وأواجه صعوبة في التحدث مع الرجال. أعتقد أن هذا قد تغير الآن حيث أصبح بمقدوري إجراء محادثات ودية مع العملاء. هونوكا، التي تخرجت من مدرسة للبنات، عاشت في بيئة مخصصة للإناث فقط لسنوات عديدة. من خلال وراثة "تونتون" من جدها، واجهت هونوكا نفسها وتغلبت على التحديات، مما أدى إلى نموها الكبير. لفة الربيع. أرز مقلي بالروبيان مع اقتراب وقت الغداء، يصبح المتجر أكثر حيوية. يتم فتح وإغلاق باب المتجر باستمرار، ويدخل العملاء إلى المتجر واحدًا تلو الآخر، والمتجر ممتلئ بالفعل. خلال هذا الوقت، يصبح المطبخ أكثر انشغالا. القائمة الأطفال. رامين الملح تونكوتسو رامين. الساعة الواحدة بعد الظهر، يمتلئ المتجر بالزبائن، ويصطف العملاء في الخارج. أرز بالكاري. عاد جين جين إلى المطبخ. تقوم بإعداد الأطباق واحدة تلو الأخرى بيديها المتمرستين. مكعبات لحم خنزير مطهية. كبد الثوم المعمر المقلي. رامين صلصة الصويا. سونراتانمن. (ستنتهي مبيعات هذا العام في نهاية شهر مارس.) لا يتردد جين جين في التعامل مع الأواني والمقالي، ويقوم بإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق بمهارة. يدعم Jen-Jen "Tonton" جنبًا إلى جنب مع Honoka. وانعكست شخصية جين جين أيضًا في طريقة تفاعلها مع العملاء. جنبًا إلى جنب مع هونوكا، التي كانت معنا منذ الطفولة، فإن وجودها هو أحد الأسباب التي تجعل "توتو" محبوبًا من قبل المجتمع. عندما انتقلت جين جين إلى تشيبا لبدء حياة جديدة، علمت أنها كانت عند نقطة تحول رئيسية في الاستحواذ على المتجر. يبدو الأمر كما لو أن القدر قد جمع مساراتهم معًا مرة أخرى. ولا يمكن استبعاد هذه المصادفة باعتبارها مجرد حظ، فقد كانت اللحظة التي أتت فيها الرابطة بين الاثنين، والتي تم تعزيزها على مدى سنوات عديدة، بثمارها في شكل جديد. “الصينية (مثل الطعام) TonTon”. كان هذا المتجر محبوبًا من قبل جد هونوكا، ومن خلال يدي هونوكا وجين جين، لا يزال الحب والعاطفة اللذين تركهما جدها وراءه يعيشان. الاثنان صديقان منذ الطفولة وقد ارتبطا ببعضهما البعض منذ الطفولة. أدت الرغبة في حماية "تونتون" إلى زيادة الترابط بين الاثنين. كانت هناك بعض الصعوبات التي تمكنا من التغلب عليها لأننا كنا نحن الاثنين. نظرًا لأن لدي شخصية سلبية حقًا، فقد كانت هناك أوقات شعرت فيها بالاكتئاب أثناء إدارة المتجر، لكنها كانت دائمًا بجانبي ودعمتني خلال تلك الأوقات. ما زلنا نتشارك المنزل معًا، لكننا لم نتشاجر أبدًا ونحن قريبون جدًا. أنا أستمتع بفعل ذلك كل يوم. JKT) يعني أنكما معًا 24 ساعة يوميًا حتى في حياتكما الخاصة. JKT) هل تخرجان معًا؟ سأفعل ذلك بشكل جيد. قررت هونوكا الاستيلاء على المتجر لأنها علمت أنها تريد القيام بذلك وتصرفت على الفور. إن مشاهدتها وهي تعمل بجد تجعلني أرغب في بذل قصارى جهدي، لذا فإن النظر إلى هونوكا يجعلني أرغب في بذل قصارى جهدي أيضًا. قوتي الدافعة. JKT) هذا يعني أنه يمكنك أن تشعر بالتحفيز لبذل قصارى جهدك أيضًا. ومن خلال الفهم العميق ودعم بعضنا البعض، تغلبنا على مختلف التحديات والصعوبات معًا. نحن نشارك الأفراح والأحزان، وأصبحنا قوة كبيرة تدعم توتو اليوم. ما يجعلني سعيدًا حقًا هو عندما يغادر العملاء مبتسمين ويقولون: "إنه لذيذ". JKT) العميل: "لذيذ" كانت الكلمة الوحيدة التي سمعتها. JKT) ما هو أفضل شيء قمت به في رأيك؟ نعم! يفكر. عندما توليت إدارة المطعم لأول مرة، علق العديد من الناس بأن الطعم قد تغير. يتم وضع جهودهم وشغفهم في كل طبق، مما يحرك قلوب عملائنا ويصبح طبقًا محبوبًا لدى الكثير من الناس. JKT) هل لديك أي أهداف أو أحلام مستقبلية لتونتون؟ في الآونة الأخيرة، وبفضل التغطية الكبيرة على اليوتيوب، تمكنا من الحصول على المزيد من المشاهدات من العملاء في الخارج، وتلقينا رسائل مباشرة من العملاء في الخارج تطلب منا توسيع متجرنا بشكل أكبر حول العالم. لقد تلقينا العديد من الطلبات للحكومة الوطنية للقيام بتونتون. قد يكون من الصعب فتح فروع في الخارج، ولكن هناك العديد من الأشياء التي أود تجربتها، مثل الطلب عبر البريد. JKT) هل تفكر في زيادة عدد المتاجر؟ سأكون سعيدًا إذا تمكن المزيد من الناس من تناوله. مع أخذ أفكار جدنا في الاعتبار، فإن “تونتون الصيني (على سبيل المثال، الطعام)’ يتقدم إلى عصر جديد، وسيظل متجذرًا في المجتمع المحلي ومحبوبًا من قبل الكثير من الناس. وسيظل مستقبل تونتون مضاءً بلطف بدفء هؤلاء الفتيات الصغيرات.