Vì sao thịt bò Kobe lại gây “sốt” giới ẩm thực?
Bò Kobe được nuôi ở Hyogo, Nhật Bản trong suốt vòng đời từ khi sinh ra cho đến khi lên bàn mổ. Mỗi con bò có giấy khai sinh riêng nhằm đảm bảo độ thuần chủng và chế độ chăm sóc đặc biệt. Mỗi ngày, bò Kobe được tắm bằng nước ấm và massage bằng nhân viên chuyên nghiệp để giảm thiểu lượng mỡ thừa tích tụ, tăng vượt mức cho phép. Trọng lượng bò cũng được kiểm soát với chế độ dinh dưỡng gồm cả bia. Bên cạnh đó, bò Kobe cũng được cho nghe nhạc để tâm trạng thoải mái, thư giãn giúp giảm bớt lượng mỡ thừa đi.
Hiện nay, có khoảng 3000 chú bò Kobe trên thế giới và không có nơi nào nuôi loại bò này vì đất nước Nhật Bản nghiêm cấm tất cả hình thức lai tạp. Và ngay cả khi bán đi, thịt bò phải có khoảng 10 chữ số để người dùng biết thịt bò đến từ loại nào.
Nhờ quá trình chăm sóc kỹ càng, chuyên nghiệp mà thịt Kobe mang lại hương vị ngọt thơm, tan ra từ đầu lưỡi của miếng bò sang chảnh này. Bên cạnh đó, cách chọn chế biến thịt bò tái Kobe vừa phải, vẫn còn sống ở bên trong một phần để lưu giữ được hương vị thơm ngon, khó cưỡng nhờ chế độ dinh dưỡng khoa học. Thịt bò tan dần trên miệng mà không cần nhai là điểm cộng tuyệt vời ghi lại dấu ấn đặc biệt cho các tín đồ ẩm thực.