【札幌すすきの余市】ニッカウヰスキー余市蒸溜所〜THE NIKKA BAR（ザ・ニッカバー）

【札幌すすきの余市】ニッカウヰスキー余市蒸溜所〜THE NIKKA BAR（ザ・ニッカバー）

2025年6月28日土曜日JR 札幌駅に来ています 35 号到着いたします危険ですので黄色い電ジの内側に下ってお待ちください 今日はこれから日本イスキーの聖地の 1 つである日家ウイスキー一上流所に出かけます dividingat isnowarriving ple 前 JR小樽駅に着きました 小樽からくっちゃん行きに乗り換え途中の夜市で下車します [音楽] JR一駅に到着札幌駅から約 1時間20分で着きます なおオルから先はIC カードスイカなどは使えないので現金が必要です一駅を降りるとすぐそこに見えるのがさ 2014年9月29日から2015年3月 28日まで放送されたNHK連続テレビ 小説です そして正面奥に見えるのが今回訪問し たかった領上流所になります [音楽] 日家ウイスキー夜一上流所は1934年の 創業この辺りは当時の建物がそのまま残っ ています 上流所の見学を申し込んでいる方はここから入ることができますがそれ以外の方は中に入ることができなくなっています [音楽] 周り道をすることにはなりますがレストランギフトショップそして日家ミュージアムには入ることができます なんかなんか でも日本人と認意識されて話かけられて [音楽] 最初に日家ミュージアムに向かうことにします ここ日家ミュージアムでは日本イスキーの歴史を学べるともにウイスキーの作り方また武正孝さんの人生そのものも体感することができます [音楽] になります こちらはウイスキーを上流後樽に入れて5 年が経過したもの こちらは10年が経過したもの こちらは15年が経過したもの社ボールキ ウイスキーはタで熟成する期間が長いほど美味しさと深みが増していきますウイスキーは同じ原子であっても樽に入れてからの熟成期間また樽の置かれてる場所気候などによっても大きく味が変わってくるということになっておりそれをブレンドする技術がとても大切になってきます 人がいないようにね これであれか挑戦するブレンダーは 1つ1 つのサンプルの味や特徴をメモしていきますそしてチーフブレンダーが商品となるウイスキーのブレンドバリアを決め美味しいウイスキーが作られますこちらは日家ーその物づりのこだわり親髄を紹介するコーナー [音楽] 正面奥にはスティングバーもあります しせてやりたい 本日のおすすめはシングルカスク一 10年 シングルカスク10年とはたで10年寝か せたウイスキーをそのまま取り出し ブレンドしていないという意味です [音楽] なおこちらは1934年の創業から90 周年を記念して昨年2024年に発売され たザニッカ9DKS このボトル700mlで低は33 万円そして新は 10ml1 万円となっています私は今回シングルカスク一 10 年を頼みました写真だけでお願いします テイスティングバーで楽しんだ後も日家ミュージアムの展示は続いてきます 武鶴正孝さんは 1918年から1920 年にかけてウイスキーの本場スコットランドに渡りウイスキーの作り方を徹底的に学びましたこの当時学んだことを詳細に書き残したノートこちらが通称た鶴ノートと呼ばれているものです [音楽] そしてスコットランドで出会ったリさんと 1920 年に結婚当時とても珍しかった国際結婚でした [音楽] 日本 [音楽] 1923 年大阪のこや現在のサントリーが国産の製造を計画しましたそこに武正孝さんが技術者として招かれましたそして現在もある山崎上流所を作りそこで国産を作ることとなりました 元々10 年という約束でこやサントリーから雇われていた鶴正さんはいよいよ自分のウイスキーを作る場所を探すこととなりました [音楽] そしてウイスキーの本場スコットランドの気候に近い夜良一という場所を選ぶこととなりました [音楽] 美味しいウイスキーを作るには長期間の熟成期間が必要ということでその間まずは良市一地のりんゴを買い取ってりんゴジュースを作るということから授業を始めました [音楽] そして1940年日家として第 1 号となるウイスキーの販売にぎつけましたしい それから21年後1961 年に最愛の妻をなくしました その後リタへの感謝の気持ちを込めて作っ たウイスキーがスーパー日家です [音楽] [音楽] 入り口から出て これ入り口な入口から出口あっちか 続いてレストランリタズキッチンに向かいます 店内に入るとスーパー日家の紹介があります [音楽] [音楽] [音楽] ください [音楽] [音楽] ホットスチル型の蓋を開けると中に煙が充しています [音楽] [音楽] こちらのサンドイッチは幅が 5cm ほど一口で食べることはとても難しいです 最後に売店ノースランドに入ります レベルされてる [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] ありがとうお酒 [音楽] ありがとうございますごりました [音楽] [音楽] 全部買 今回私はこんなものを買いました [音楽] 一上流場限定シングルモルトよ一バニリック [音楽] 同じくPT&ソルティん [音楽] 同じくシェリー&スイート あの色に黒が混ざるらしいよ ありがとうございますありがとうございます 同じ日の夜ここは佐木野です [音楽] お前がすぐ歩かないから歩けない してます [音楽] これからこちらも今回行っておきたかった場所に向かい [音楽] [音楽] ス野にあるザニカバーです 入転するには事前予約しておいた方がいいと思います特に週末はフラット来た方がみんな断られていました [音楽] [音楽] ていうのはみたいなこい ああるなるほど はいそういうのでは ここに並べられているよとなっては貴重なものばかりです でブラックフィッターをそのままけ込んでして 今回私は日家モルトウイスキーセットを頼みました シングルモルト洋一シングルモルト宮城京そ一と宮をブレンドした鶴ピアモルトのセット 3000円です [音楽] 中どうするま [音楽] [音楽] [音楽] 日本キーの父正さんの言葉 そしてそれを慣れない日本でそれも良い一 という場所で支えたリさんの言葉とても 感動的です

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