日本一美味しいと言われる鰻専門店「田舎庵」－”Inaka-an” eel specialty restaurant.

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日本一美味しいと言われる鰻専門店「田舎庵」は、福岡・小倉にあります。芸能人もよく訪れる店で、テレビ番組で林修先生が、「このお店に行くために九州の仕事を作る」と言わせしめたほどの名店です。

現在は長男、次男とともに店を切り盛りしておられます。
田舎庵三代目店主の緒方弘さんは「鰻の神様」とも呼ばれています。田舎庵の蒲焼は、関西風に蒸さずに焼きますが、巷の専門店と違って斬新な焼き方でも知られています。

鰻に金串を打ち、バタバタと叩くように鰻を折り曲げ、焼いて余分な脂を落とし、30分かけて中までゆっくりしっかりと火入れをしていきます。中心までしっかり火が入るので、皮目はパリッと香ばしく、中はふっくら焼きあがります。

Inaka-an, the most delicious eel specialty restaurant in Japan, is located in Kokura, Fukuoka. It is a restaurant often visited by celebrities, and is so famous that Mr. Osamu Hayashi, a teacher on a TV program, said, “I will make a job in Kyushu just to go to this restaurant”.

He currently runs the restaurant with his eldest and second sons.
Mr. Hiroshi Ogata, the third generation owner of Inna-an, is also called “the god of eel”. Inkaan’s kabayaki is grilled without steaming in the Kansai style, and is known for its innovative way of grilling unlike other specialty restaurants.

A metal skewer is placed on the eel and and the eel is bent in a flapping motion, grilled to remove excess fat, and cooked slowly and thoroughly to the inside over a period of 30 minutes. The eel is cooked thoroughly to the center, so the skin is crispy and fragrant, and the inside is fluffy.

住所：〒802-0004 福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1丁目1−13
「田舎庵」のホームページ
https://inakaan.com/

Address: 1-1-13 Kajimachi, Kokurakita-ku, Kitakyushu-shi, Fukuoka 802-0004, Japan
Situs web ‘Inaka-an’.
https://inakaan.com/

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