魚への愛が止まらない！友人から変態とまで呼ばれる海鮮屋の店主に密着！ Japanese food

こんにちは！「 Japanese Kitchen Tour 」です。
こちらのチャンネルでは、日本の食文化や料理人の技術、日本の食べ物を紹介します。

日本の伝統的な料理（ 寿司 ラーメン うどん そば 刺身 屋台 ）などに加え、日本のストリートフードやスイーツなども紹介します。

今回は札幌市西区にある「ととやみち」さんを紹介します。
このお店は、昼はランチでラーメン、夜は予約制の居酒屋という認識で飛び込ませていただいたのですが、実は店主は扱う魚に対して人並みならぬこだわりがあり、ラーメンも魚をベーススープに使った海鮮屋さんが作る本格ラーメンでした！
そして毎週新メニューを開発し続けるという常連さんを大切にする発想から生まれた努力家店長さんでした。

知る人ぞ知る琴似海鮮の名店として、もっと店長さんの味を広く知ってもらえたら嬉しいです！

【 ととやみち公式インスタグラム 】
https://www.instagram.com/sakanaman3298/

hello! “Japanese Kitchen Tour”.
This channel introduces Japanese food culture, chef skills, and Japanese food.

In addition to traditional Japanese cuisine (sushi, ramen, udon, soba, sashimi, stalls), we will also introduce Japanese street foods and sweets.

This time, I would like to introduce “Totoyamichi” in Nishi-ku, Sapporo.
I jumped into this restaurant with the understanding that it is a ramen restaurant during the daytime and a reservation-only izakaya at night, but in fact, the owner has an extraordinary commitment to the fish he serves, and the ramen is also based on fish. It was a real ramen made by a seafood shop used for soup!
And he was a hard-working manager born from the idea of ​​​​valuing regular customers who continue to develop new menus every week.

As a well-known Kotoni seafood restaurant that is known only to those in the know, I would be happy if the manager’s taste was known more widely!

[Totoya Michi Official Instagram]
https://www.instagram.com/sakanaman3298/

你好！ “日本廚房之旅”。
這個頻道介紹日本的飲食文化、廚師的技巧和日本的食物。

除了傳統的日本料理（壽司、拉麵、烏冬面、蕎麥麵、生魚片、攤位），我們還將介紹日本街頭小吃和甜點。

這一次，我想介紹札幌市西區的“Totoyamichi”。
跳進這家餐廳，知道白天是拉麵店，晚上是只接受預訂的居酒屋，但實際上老闆對他所供應的魚有著非凡的承諾，拉麵也是以魚為基礎的. 是海鮮店做的正宗拉麵，用來做湯！
他是一位勤奮的經理，源於重視每週不斷開發新菜單的老客戶的想法。

作為一家只有知情人士知道的知名Kotoni海鮮餐廳，如果經理的口味能被更多人知道，我會很高興！

[Totoya Michi官方Instagram]
https://www.instagram.com/sakanaman3298/

안녕하세요! 「Japanese Kitchen Tour」입니다.
이 채널에서는 일본의 음식 문화와 요리사의 기술, 일본의 음식을 소개합니다.

일본의 전통 요리(스시 라면 우동 소바 사시미 포장마차) 등에 가세해 일본의 스트리트 푸드나 과자 등도 소개합니다.

이번은 삿포로시 니시구에 있는 「토토야미치」씨를 소개합니다.
이 가게는 낮에는 점심으로 라면, 밤에는 예약제의 이자카야라는 인식으로 뛰어들어 주셨습니다만, 실은 점주는 취급하는 물고기에 대해 인상적이지 않은 조건이 있어, 라면도 물고기를 베이스 수프에 사용한 해물 가게가 만드는 본격 라면이었습니다!
그리고 매주 새로운 메뉴를 계속 개발한다는 단골씨를 소중히 하는 발상으로부터 태어난 노력가점장이었습니다.

아는 사람조차 아는 코토사이 해산물의 명점으로서 더 점장님의 맛을 널리 알게 되면 기쁩니다!

【토토야미치 공식 인스타그램】
https://www.instagram.com/sakanaman3298/

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