음식을 만들때에 가장 기본적인것이 양파를 까고 칼로 썰어야 하는데 이때에 나오는 양파의 매운맛 때문에 주부들은 눈물과 콧물을 쏟는데 칼에 올리브오일이 나오게 만들면 이런 현상이 없어집니다. 그리고 칼이나 가위도 맥가이버 칼처럼 하나의 몸체에 여러가지를 집어넣어서 사용하게 하면 소비자들에게 더 편리하지 않겠어요? 그리고 칼 끝부분에 두 부분으로 갈라져서 여러개의 칼이 전자식으로 나오게 해서 자신의 목적에 맞게 칼을 사용할때에 일일히 하나씩 바꿔서 쓰는 것이 아니라 두부분의 갈라진 칼끝으로 여러가지 칼이 목적에 맞게 나오게 하면 여러칼을 사용할 필요가 없고 어린이나 초보주부가 사용해도 칼끝에 센서를 달아서 칼이 피부에 닿으려고 하면 볼펜 심처럼 들어가게 만들면 더 안전하게 쓸쑤가 있습니다. 미제시언 Ludwig von Mises. 김도헌올림 폭스바겐.
칼을 좋아하는 사람으로 재미있게 봤습니다 몇가지 내용을 추가하자면 접합강의 경우 중심에 강철을 사용하고 양쪽 겉면에 연철을 사용하거나 날쪽을 강철을쓰고 날면을 연철을 쓰는 이유는 강철로만 칼을 제작시 단가가 올라가기도 하고 제작시 어려운 부분이 있어서 이기도 합니다 이때문에 혼야키의 경우 날 가격만 수백만원을 하는 경우도 있고 거기에 손잡이와 칼집까지해서 수천만원을 하는 경우도 있습니다
오늘도 작가님 강의 듣습니다.2020/12/31 xx 같은 해가 지나갑니다. 듣고 들어도 새로운 강의 듣는것 같고 우리에게 깨달음을 주는 강의 입니다. 아마존에서 일제 냄비와 주전자를 구입했는데 보통 물건보다 3배정도 비싸지만 가치가있고 애착이 생겨서 아끼면서 사용하고 있습니다. 기술자를 중요시 하는 전통으로 500년 역사를 가진 아리츠구. 감사히 들었습니다. 감사합니다
6 Comments
전혀 지겹지 않은데요^^ 더 좀 얘기해주세요
저도 5배의 노력으로 뭔가를 해보렵니다. 고맙습니다
음식을 만들때에 가장 기본적인것이 양파를 까고 칼로 썰어야 하는데 이때에 나오는 양파의 매운맛 때문에 주부들은 눈물과 콧물을 쏟는데 칼에 올리브오일이 나오게 만들면 이런 현상이 없어집니다.
그리고 칼이나 가위도 맥가이버 칼처럼 하나의 몸체에 여러가지를 집어넣어서 사용하게 하면 소비자들에게 더 편리하지 않겠어요?
그리고 칼 끝부분에 두 부분으로 갈라져서 여러개의 칼이 전자식으로 나오게 해서 자신의 목적에 맞게 칼을 사용할때에 일일히 하나씩 바꿔서 쓰는 것이 아니라 두부분의 갈라진 칼끝으로 여러가지 칼이 목적에 맞게 나오게 하면 여러칼을 사용할 필요가 없고 어린이나 초보주부가 사용해도 칼끝에 센서를 달아서 칼이 피부에 닿으려고 하면 볼펜 심처럼 들어가게 만들면 더 안전하게 쓸쑤가 있습니다.
미제시언 Ludwig von Mises. 김도헌올림 폭스바겐.
칼을 좋아하는 사람으로 재미있게 봤습니다 몇가지 내용을 추가하자면 접합강의 경우 중심에 강철을 사용하고 양쪽 겉면에 연철을 사용하거나 날쪽을 강철을쓰고 날면을 연철을 쓰는 이유는 강철로만 칼을 제작시 단가가 올라가기도 하고 제작시 어려운 부분이 있어서 이기도 합니다 이때문에 혼야키의 경우 날 가격만 수백만원을 하는 경우도 있고 거기에 손잡이와 칼집까지해서 수천만원을 하는 경우도 있습니다
오늘도 작가님 강의 듣습니다.2020/12/31 xx 같은 해가 지나갑니다. 듣고 들어도 새로운 강의 듣는것 같고 우리에게 깨달음을 주는 강의 입니다.
아마존에서 일제 냄비와 주전자를 구입했는데 보통 물건보다 3배정도 비싸지만 가치가있고 애착이 생겨서 아끼면서 사용하고 있습니다.
기술자를 중요시 하는 전통으로 500년 역사를 가진 아리츠구. 감사히 들었습니다. 감사합니다
영상속 멋진 칼들이 많이 나오네요
2:25 규토 – 원래는 소고기 정육칼이나 일반적인 식칼로 가장 많이 사용합니다
7:04 데바보초 – 날이 두껍고 강한 칼로, 생선 오로시나 생선뼈를 끊는등 강한 힘이 들어가는 작업에 사용
8:29 우스바보초 – 일명 야채칼로 각종 야채를 돌려깎기 하거나 채썰거나 기타 손질시 사용
(이칼은 우리나라에선 왠만한 기틀이 갖춰진 일식집이 아닌 이상, 이젠 잘 안쓰고 그냥 일반 식칼로 야채손질을 합니다)
영상엔 안나왔지만 각종 영화에서 조폭들이 쓰는 속칭 사시미칼
: 야나기바보초 – 사실상 일식을 대표하는 칼. 손질이 완료된 생선살을 얇게 뜨는데 사용. 사시미나, 스시 네타를 만들때 사용
이외에도 마구로키리(참치해체용 – 가장 김), 후구히끼(복어칼 – 날이 상당히 얇음), 우나기사키(장어손질용칼), 타코히키(문어손질용칼) 등등 너무나 다양한 종류가 있습니다