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輝く絶品鯖寿司！特大サバや巨大ハモのさばき方から巻き寿司の作り方まで！[ASMR]
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輝く絶品鯖寿司！特大サバや巨大ハモのさばき方から巻き寿司の作り方まで！[ASMR]



1934年創業の老舗寿司店「成駒寿司」さんが作る鯖寿司や巻き寿司などを撮らせていただきました。
特大のハモやサバのさばき方もじっくり撮影させていただきました。
鯖寿司は評判通りのおいしさでした！

※お店の方に事前許可を得て撮影しています

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お店情報
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店名：成駒寿司
住所：京都府京都市左京区田中里ノ前町53
電話：075-781-4611
営業時間：10：00～22：00
定休日：水曜日

Instagram：
https://www.instagram.com/narikomasushi/

Facebook:
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GoogleMap：
https://goo.gl/maps/AXTP4R7ccyBniA566

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チャプター
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0:00 ダイジェスト
0:41 店の外観
0:57 にぎり寿司
3:26 巻き寿司
5:25 サバのさばき方
8:03 鯖寿司
13:27 ハモのさばき方
18:47 鯛のさばき方
20:02 デカ盛り海鮮丼
20:55 実食
21:17 メニュー
21:31 エンディング

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関連動画
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【赤字覚悟】老舗寿司屋のデカ盛り海鮮丼！1934年創業の京都「成駒寿司」

鱧（はも）のさばき方 – How to filet Daggertooth Pike Conger -｜日本さばけるプロジェクト

京都人が選ぶ、ほんまに美味しい鯖寿司。老舗・高級店の3つを一気に持ち帰りして、食べ比べ！

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14 Comments

  1. DYNAMIC

    First !
    Happy new year !
    Thank you so much .
    Take care and stay safe .
    🎆🎇🥳🎉🎊💕👍

  5. JAYA nice day

    Wow beautiful filleting of the Conger Eel (Hamo). Conger Eel has so many bones you have to put many many small cuts into the fillet when preparing it but it is a wonderful tasting fish is prepared properly. I remember eating it when I was in Kyoto. Thanks for the video.

  11. 男清水勝

    鯖寿司が「バッテラ」と呼ばれるのはポルトガルの小舟「バッテーラ」の形が似てる事からそう呼ばれた。バッテラは最初「コノシロ」だった。
    天麩羅もポルトガル語の「tempero(テンペーロ)」が語源。カステラもポルトガル語でイベリア半島岸中央から北部に掛けて存在した「カスティーリャ王国」から名付けられた。

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