Imagawayaki (今川焼き) is like a stuffed pancake. The batter is poured into a special cast-iron round grilled pan and grilled until crispy on the outside, and filled with sweet red bean/white bean paste.
Snacks come and go, but some are so sweetly good, they are enjoyed generation after generation like Imagawayaki (今川焼き). A Japanese snack or dessert with sweet red bean paste filling encased on the inside, Imagawayaki is one of the popular wagashi (和菓子) that’s been around for over 300 years.
You might know this dessert by Obanyaki (大判焼き). Depending on the region of Japan, these treats go by different names. The name Imagawayaki is used in Kanto region (Tokyo area) while Obanyaki is used in the Kansai region (Osaka and Kyoto area).
Imagawayaki was named after the Imagawa Bridge, which is close to where the dessert was first sold in late 1700’s during Edo period, way before Taiyaki was invented back in 1900’s. Obanyaki was named as the shape of this dessert resembles Oban (an old Japanese coin used at the time).
You might think Imagawayaki is similar to Dorayaki and Taiyaki because they are all filled with sweet red bean paste but the texture of each treat is slightly different.
Try Imagawayaki if you happened to visit Osaka or Tokyo next time.
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今川焼きはパンケーキの詰め物のようなものです。生地を特殊な鋳鉄製の丸焼き鍋に注ぎ、外側がカリカリになるまで焼き、あんこを詰めます。
おやつは行き来しますが、甘くて美味しいものもあり、今川焼きのように代々楽しんでいます。今川焼きは、300年以上の歴史を持つ人気の和菓子のひとつです。
今川焼きのこのデザートはご存知かもしれません。日本の地域によって、これらの御馳走は異なる名前で行きます。今川焼きは関東地方（東京エリア）で、おばにゃきは関西地方（大阪・京都エリア）で使われています。
今川焼きは、たい焼きが1900年代に発明されるずっと前の、江戸時代の1700年代後半にデザートが最初に販売された場所に近い今川橋にちなんで名付けられました。このデザートの形がオーバン（当時使用されていた古い日本の硬貨）に似ていることから、オバニャキと名付けられました。
今川焼きはどら焼きやたい焼きに似ていると思うかもしれませんが、すべて甘い小豆のペーストで満たされていますが、それぞれの御馳走の食感は少し異なります。
次回大阪や東京に行ったら今川焼きを試してみてください。
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