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Udon is a Japanese noodle, or dish, made by #kneading wheat flour and cutting it into long strips of some width and #thickness. It is also written as udon[1].
Thin noodles are generally #referred to as “cold #barley” or “somen,” but there are no strict regulations except for the regulations on the thickness of dried noodles (see below). Inaniwa udon” is an example of thin noodles, and “kishimen” and “homen” are also included in the dry noodle category if they meet the criteria for thin noodles.

うどんは、#小麦粉を練って長く切った、ある程度の幅と太さを持つ日本の麺、またはその料理である。饂飩[1]とも書く。
細い物などは「冷麦」「素麺」と分けて称することが一般的ではあるが、乾麺に関して太さによる規定（後述）がある以外は厳密な規定はない。細い麺であっても「稲庭うどん」の例も存在し、厚みの薄い麺も基準を満たせば、乾麺については「きしめん、ひもかわ」も含まれる。

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