Ichiran is one of Japan’s most famous ramen restaurants. This particular branch serves no-pork ramen but retains all the flavor of tonkatsu ramen.
Ichiran Ramen (一蘭, Ichiran) is a Japanese ramen food-service business specializing in tonkotsu ramen.[1] The chain restaurant began in Fukuoka in 1960 as a ramen stall named “Futaba Ramen” (屋台双葉ラーメン). It was later renamed “Ichiran”（一蘭 “one orchid”）in 1966. After three decades of serving ramen from a single location, under the leadership of CEO Manabu Yoshitomi, it opened its first concept store in 1993, which became the blueprint for all future Ichiran ramen shop locations.
이치란(일본어: 一蘭)은 일본 후쿠오카를 대표하는 라멘 전문점이다. 마늘, 버섯, 계란, 돼지고기 등의 토핑이 있으며, 자신만의 맛을 즐길 수 있는 맛 집중 시스템으로 외국인용 주문지도 있다.
天然豚骨拉面专门店 一兰（日语：天然とんこつラーメン専門店 一蘭），简称一兰、一兰拉面，是日本一家连锁拉面店，总店设于福冈，并在海外开设多家店铺。
天然とんこつラーメン専門店 一蘭（いちらん）は、福岡県福岡市に本社を置くラーメンチェーン店である。
元祖「秘伝のたれ」
唐辛子を基本に三十数種類の材料を調合した熟成だれ。ラーメンの中央にかかっており、用紙で分量を選ぶことができる。
一蘭特製生麺
小麦粉を独自にブレンドし、製麺機で製麺する。
天然とんこつスープ
とんこつの美味しさを引き出したスープで、独自製法によりとんこつ特有の臭みがないとしている。セントラルキッチン方式で新鮮なままレトルトパウチで各店舗に直送し、各店舗は加温して提供する。
チャーシュー
豚肩ロースを柔らかくあっさり味に仕上げている。一枚ごとに切り分けて真空パックして各店舗へ配送される。
ねぎ
専属農家と提携したねぎを使用し、青ねぎは、スープをとった後の豚骨ガラをリサイクルして作った肥料「福岡とん骨粉」で栽培した「福岡とんこつネギ」を使用している。
麺のための湧き水
スープ作り、具材の調理、製麺、炊飯、飲料水、麺茹など全てにホシザキ製のろ過装置を通した軟水を使用している。
トランス脂肪酸ゼロ
トランス脂肪酸を含まない食用油を全店舗で使用している。
天然コラーゲン
スープは独自製法でコラーゲンが溶け出している。
AloJapan.com