蔵のひと。🍶 －Kura no HITO－　#1越後鶴亀[Echigo Tsurukame]

🍶YouTube限定企画🍶
日本酒をこよなく愛する中のひと。がまだ出会えていない新潟の日本酒を知りたい！＆日本酒好きな人にも知ってもらいたい！を叶えるためにスタートした酒蔵巡り🍶
I love sake, but I want to know about Niigata sake that I haven’t met yet!
This is a sake brewery tour that started to fulfill this desire that we want people who like sake to know.

念願の1回目は、西蒲区にある「越後鶴亀」さんにお邪魔しました。
案内人＜蔵のひと。＞は、癒しの声と笑顔がステキな越後鶴亀：松島さん👩
The first long-awaited visit was to “Echigo Tsurugame” in Nishikan Ward.
Guide [Kura no HITO]. Is Ms. Matsushima of Echigo Tsurugame, who has a wonderful healing voice and smile.

ふだんは酒蔵見学をしていない中、今回特別に案内してもらえました😂
杜氏のこだわりから製造工程のポイント、杉玉の歴史などなど教えてもらいました。
I don’t usually visit the sake brewery, but this time I was given a special guide!!
I learned about the points of the manufacturing process and the history of Sugitama from the commitment of toji (craftsman).

おススメのお酒に合う肴（あて）も紹介します🍴
最後の方ではこの動画を見た人にステキな情報もお届けしますよ✨
We will also introduce snacks that go well with recommended sake.
Please look by all means.

❖目次
0:00　プロローグ
0:22　「越後鶴亀」定番商品といえば・・・
1:05　杉玉・・・？！！
2:25　蔵見学開始！まずは『洗米・浸漬～蒸米・放冷』
4:22　続いて『酒母造り～もろみ造り(発酵)～上槽(絞り)』
5:12　『瓶詰め～貯蔵』＆杜氏紹介
7:01　中のひと。メモ［まとめ］
7:17　蔵のひと。推しの1本
8:53　おすすめの肴
9:14　「蔵のひと。×ぽんしゅ館」のお得情報✨

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❖取材協力
越後鶴亀様 [Echigo Tsurukame]

※通常は、蔵見学をしておりません。本企画にご賛同いただき、特別に蔵見学をさせていただきました。ありがとうございました！

❖企画協力
ぽんしゅ館 [Ponshu-kan]

オンラインショップ💻

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❖おすすめの肴レシピ
🍽こごみの白和え🍽
[具材]こごみ：二握り／絹ごし豆腐：半丁
[調味料]すり胡麻(白)：お好きな量／塩：少々／昆布だし(顆粒)：少々

[作り方]
① こごみを塩を入れたお湯で茹でる(２～3分)
② 豆腐と調味料を形がなくなるまで混ぜる
③ ①と②を和えて完成

🍽人参のラぺ🍽
[具材]人参：１本／カッテージチーズ：お好きな量／黒オリーブ：お好みで／ドライフルーツ(今回はラズベリーを使用)：お好みで／ミックスナッツ：お好みで
[調味料]塩：少々／レモン汁：お好きな量／オリーブオイル：少々／サテトム(ベトナムラー油)：お好みで／クミン：お好みで

[作り方]
① 千切りにした人参を熱湯で10秒ほど茹でる
② 他の具材を好きな大きさに切る
③ ①と②を合わせ、調味料と共に混ぜる
④ カッテージチーズを上に乗せて完成

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