Đây là món chả nướng ống tre duy nhất còn sót lại ở Huế.
Làm món chả này tương đối khá cầu kì nguyên liệu bao gồm:Chả lụa, ống tre, dầu ăn, mật ong, ngũ vị hương…. Sau đó là công đoạn nướng, thông thường mỗi ống tre dài 1 mét, đắp lên 2-3 kg chả, thời gian nướng tầm 30-45 phút tùy theo trọng lượng. Tuy nhiên, để khi nướng không cháy, tăng thêm độ béo, thơm và cũng là sự khác biệt, ngoài ngũ vị hương cứ mỗi ký thịt nạc quết, trung bình người làm trộn thêm 2 lạng mỡ gáy xắt hạt lựu. Vừa nướng, người ta vừa phết lên một lớp dầu ăn, mật ong cùng ngũ vị hương để tạo màu và mùi.Sau khi nướng xong, chả có màu sắc vô cùng bắt mắt cùng vị béo, thơm của miếng chả nướng bao quanh ống tre.
Chả heo là nguyên liệu phổ biến có thể chế biến bằng nhiều cách như chả hấp, luộc, nướng…..Trong đó cách đắp chả lên ống tre rồi nướng quanh bếp than hồng rất phổ biến nhưng qua thời gian, cách làm này dần bị lãng quên do cách chế biến công phu và mất nhiều thời gian hơn luộc.
Hiện tại ở Huế còn lò chả này vẫn giữ nguyên cách làm chả nướng ống tre truyền thống để bỏ mối cho các cửa hàng trên toàn TTP huế hoặc khách đặt mua chả.
Cùng xem cách làm món chả nướng ống tre độc đáo ở TP Huế.
Kết hợp với muối tiêu, rau răm và dưa leo, bánh mỳ chả nướng ống tre là một trong những món ăn đường phố ngon và rẻ mà du khách nên thử mỗi khi đến Huế
► SUBSCRIBE kênh Street Food Thảo Vy để xem video mới nhất tại:
► Theo dõi Facebook : :
#streetfoodThaoVy
AloJapan.com