간사이에 오코노미야키가 있다면 간토에는 몬자야키가 있으며, 비주얼이 매우 험악하기로 유명합니다.
조리법
토핑을 선택하고 주문하면 직원이 몬자야키 재료가 수북하게 담긴 그릇과 작은 포크를 주고 갑니다. 그릇에는 몬자야키 반죽(육수) + 양배추 + 토핑이 들어있습니다.
1. 일단 철판 전체에 기름을 두른다. 평소 전 지질 때처럼 기름을 붓고, 주걱을 이용해 철판 전체로 기름을 골고루 펴줍니다
2. 그릇에 들어있는 반죽은 흘리지 말고, 포크를 이용해 양배추와 토핑만 모두 철판으로 덜어냅니다.
3. 주걱을 이용해 양배추를 잘게잘게 다지면서 굽습니다..
4. 양배추의 한쪽 면이 노릇노릇해졌다면 잘 구워진 것입니다
5. 양배추와 토핑을 모두 철판 한가운데로 모아서 가운데는 비우고, 링 형태로 양배추를 쌓아올려 도넛 모양으로 만듭니다.
6. 도넛 모양의 한 가운데 빈 공간으로 몬자야키 반죽을 붓습니다. 5번 단계에서 양배추의 벽이 조금 부실했다거나, 반죽의 양을 잘못 생각해 도넛 모양을 너무 작게 만들었을 경우 반죽이 링 밖으로 흘러넘치는 대참사가 발생합니다
7. 반죽에도 점성이 생기기 시작했다면 이제 반죽 + 양배추 + 토핑을 마구 섞어줍니다
8. 반죽이 익어감에 따라 색이 묘하게 흰색으로 바뀌어가기 시작하면 먹을 수 있다. 색이 바뀐 부분부터 먹으면 됩니다
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