2色の源泉の山間の宿に極上料理のギャップ　てらどまり温泉　北新館　宿泊レポ　Teradomari onsen Hokushinkan

2色の源泉の山間の宿に極上料理のギャップ　てらどまり温泉　北新館　宿泊レポ　Teradomari onsen Hokushinkan

こんにちは。旅です。新潟の寺ラドマリオ 線北審館に止まってきた時のお話もします 。橋本シェフ監修の料理になって何か 大きな変化の気兆しです。 [音楽] 場所はこの辺り。 [音楽] 海の向こうに里ヶ島があるというキッチ です。里ヶ島の金山が2024年世界遺産 に登録されましたね。残念なことに 寺止まりからヶ頭へのフェリーは数年前に 廃止になってしまっていたので実際には 新潟市からフェリーに乗ることになるよう です。日本海を左に見ながら北上中です。 両館ゆかりの崎あたりからこんな海岸線の 道が続きます。 ドライブに持ってこいの道で自分は 寺止まりへ行く時は大体この道を使います 。 官は名前は知っているよという方が ほとんどだと思いますが、どんな人物像を 想像しますか?この辺りでは今でも旅館様 、両館様と言って大変尊敬されているん です。聞きかじりですが両館様は約10年 の前修行が終了してそうするとどこかのお 寺の住職になれることができるらしいん ですね。しかし両館様はそうはせず放浪の 旅に出てしまったんです。帰りづらい事情 もあったようですね。後に故郷の出雲崎に 戻ったんですけども寺を持たずで6畳人間 の失素すぎる生活日々宅発つまり乞じで 暮らしていたそうです。どうも人物として は対立を好まない競争を好まない出世とか 地位名誉欲のない方だったようですねを傘 に切るように立派な寺を構え豪華な今朝を まとうそうたちとどちらが時の道に近いん でしょうかね。寺止まりに到着です。 魚の雨横です。 京都には西市場、金沢には大道町市場。旅 に出るとなんとなく市場に寄りたくなり ませんか?もちろんそういった市場の多く は観光市場化されていて、もはや地元の方 が買い物するところではないかもしれませ んが、やっぱり職文化の残りがあって、 その土地の台所を買いまみれる気がするん です。 寺止まりはカが有名です。 冬場はもちろん本合が王様なんでしょう けども、紅ニ合は金料器が2月から3月と いうことで割と年中あり付けるありがたい 存在なのです。 ありがとうございます。 お寿司が1300 円だったんですけども、これがおちに感じられるぐらい美味しかったです。何より市場の賑いを浮かずに食べるのは楽しかった。この道を登っていくとすぐに宿に着きます。 [音楽] チェックインまでまだ時間があるのでどう しようと地図を見ていたら牧場と ジェラートという文字が目に入りました。 よし、牛でも見ながらジェラート。 たどり着いたのは風牧場わ本店。 牛の姿は見えないもののおしゃれなお店が ありました。 [音楽] 到着です。 静かな山合いです。 [音楽] 金の湯という赤チけた湯の厳線はこの道路 の向こうの山に湧いていてそこから 引っ張ってきているそうです。 ガスも一緒に輸出していて、このガスは 館内の暖房にも使われているそうです。 [音楽] [音楽] エア数7室の小さなお宿です。 1階にはお風呂のついた特別室3室2階が 一般客室となっています。 [音楽] 予約していたのは桃カルというお部屋。 部屋に上等な石作り風呂を備えた特別室 です。 [音楽] [音楽] 今はゆったり10条。 加えて拾えん。 [音楽] [音楽] として寝室が別に用意されています。 [音楽] 冷たいお茶とお茶菓子を持ってきてくれ ました。 このお茶が美味しいのなんの? [音楽] では音声へ向かいます。 [音楽] [音楽] 浴室に入るともわっと高い湿度。 [音楽] そして油州とマニアに沈長される鉱物集 塩分の成果目に染める感覚があります。 かなりしょっぱいお湯です。カルチウムみたいなのがびっしりついていますね。そして温泉の上にも浮いています。 [音楽] ご注意ください。 こういうお湯は風呂から上がっても体は さらに温まり汗が吹き出してきて始末に 負えないぐらい温まるんですよね。 こちらは円下炭酸水産沿線の冷光線なん ですけども、元々は美だったんですけども 、近くの変動で選出が変わったそうです。 こちらは肌がスべスべになるという恋が 多いようですね。常もそんなようなことを 言ってました。 自分的には金の湯の印象に確せか。印象が 薄いお湯です。 夕食の時間となりました。 何とも贅沢な個室の食事どころです。 [音楽] グレードの高いお部屋に止まるとこの広い 個室が食事どころとなるようです。 それでは橋本主婦監修の料理の始まり 始まり。 ウォッカソースの波しき。これは夕日に 照らし出された日本海でしょうかね。この 寺止まり付近は日本海に日が沈む美しい 夕日スポットなんです。 [音楽] ラっていうとこを大事にしたらもあります。 [音楽] クロケットとは日本のコロッケのルーツとなるフランスの料理で本来中身はじがいもではなく肉や、野菜などを混ぜたものをそうです。 [音楽] で、橋本シェフが北館のために生み出したクロケットは中がベニズワイガニです。 うん。 ベニズワイのむ気味がぎっしり詰まっています。 [音楽] 噛んでいくとアーモンドスライス、カ、 ソースが口の中で溶け合い。これ屋が めちゃめちゃうまかったです。 [音楽] ああ、飲めるかも。うん。美味しいね。うん。 [音楽] これはもしかして波の花が舞う冬の海岸の イメージではないでしょうかね。波の花は 冬の日本海沿岸で見られる幻想的な自然 現象で強い風と荒波が作り出す白い泡が 騎士に舞いるんです。 うん。 [音楽] く見えるけど使。 [音楽] うん。なんかなんかでシュワシュワするみたい。 [音楽] [音楽] おお。 はい。 うん。 誰? うん。 床やみたいな名前。ほう。 うん。 [音楽] [拍手] [音楽] うん。 [音楽] [音楽] うん。 私 おやすみなさい。 おはようございます。 ます。 食事どころは夕食の時と同じ広い個室です 。のんびりとした朝です。 ここでは本当に珍しい味にたくさん生える んです。そして全部うまい。 [音楽] うん。 こんなじゃないね。うん。な んだろう。も固めたみたいな感じなのかな?そうみそね。知ってるとこれての味と全然違う。なんかザラザラっとね、 [音楽] うん。 [音楽] なんかなります。めっちゃ可愛いね。う、これもうまい。 [音楽] これ美しいよ。 これもうまい。うん。 [音楽] で行ってぐになっちゃ。 [音楽] うん。 [音楽] のやつさ、5周、5周盛りや うん。本当しも食べてるから。 [音楽] うん。 好きでさ。 うん。 うん。良かったし。 やっぱり自然豊かなところが好きな。 [音楽] うん。うん。うん。 本当もう。 うん。こちらは僕のお気に入りの宿でして何度か訪れていますが、去年ぐらいからなんでしょうかね。 日帰り温泉をやめたんです。宿泊に力を 入れるのかなと思っていたら、今度は橋本 シ婦監修の料理になったっていうんです。 何か大きな変化の気差しを感じて訪れてみ たというわけです。橋本シ婦ですが、 かつて2人静か時代に連れをその料理で ハべそ状態にした方なんです。そんな彼の 料理が大好きな北に来るということで 食い気味に予約したというわけです。2色 の時厳線、特に金のUの教食塩線は相 変わらずのインパクト。風呂上がった後 からも体はさらに温まり汗が吹き出してき ました。そして料理が本当に素晴らしかっ た。新潟のフードが思い浮かぶ美しい 盛り付け。呪物のカや魚たち皿ごとに物語 があってアートでワクワクが止まりません でした。人知れずひっそりあるような 山合いの宿にこんな素敵な料理の時間が 待っているなんてギャップがすごかった です。 様の上一間の生活は酒、タバコをこやなく 愛し、歌を読み子供たちと遊び、晩年は恋 をしてとても人間のある方だったようです 。アートな料理に心を踊らせる煩悩に まみれた僕らも真金感を覚えたのです。 いや、一緒にするなど怒られますね。ただ この地で聞いた野鳥たちの声は旅館様も きっと同じものを聞いていてそれを歌にし たんじゃないかなって思うわけです。旅人 がこんな勝手な想像するのもまた旅の良さ なのでしょう。 [音楽]

新潟　てらどまり温泉（寺泊温泉）　北新館の宿泊レポート
2025年7月に訪れたときのものです

お気に入りの宿です。金と銀の2色の自家源泉、さらに女将さんの手作り料理がおいしくてもう５回以上は泊まりに行っているはず。北新館に橋本シェフ監修の料理が来ると聞いて、食い気味に泊まりに行ってきました。

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