Hida: Deep Winter Escape – Journeys in Japan

Hida: Deep Winter Escape – Journeys in Japan

Dreamingof Snowes [音楽] thatwouldbeanfrom tripthistimegoingto tradeinthemountains ofsteelandconcrete hereinToky [音楽] inde aplace [音楽] tostrongtradition over [音楽] and pride [音楽] thistime J [音楽] Afteronlyafewsteps, alreadybeen transportedintoa peacefulsnowy wonderland.And judgingbythe carefullymanicured Japanesepinesand traditionallooking streetlampshereat thestationfront,I feelexpectsome wonderful discoveriesinHaka infucture isabout wofto ourfirstisdistrict [音楽] flap [音楽] Wow [音楽] Youlookatthesheer numberofperfectly preserved traditional buildingswhitewall storemypersonal favorite canal thatisbeautifuljust givesuswonderfully peacefulatmosphere likeI’veslippedback [音楽] [音楽] あ、おはようございます。 おはようございます。 あ、ワンちゃんの散歩ですね。 はい。そうです。 いやあ、可愛いね。 あら、上がってる。あ、ごめんなさい。 はい。はい。 随分あの、この川自体が古そうなんですけど、昔からなんですよね。昔はナッパー洗ったりそういうことして、あの、利用していたんです。冬は雪が詰まうでしょう。 うん。 で、ここのうちの人が雪をここへ落として雪また地の川です。 冬は thisistheare the Guesswhatis pr あ、こんにちは。 あ、こんにちは。 こちらではワロソを作ってらっしゃる風にを聞いてお邪魔させていただいてますが はい。あの、今日は赤いロソ作ってますよ。今からね、赤いソを作りますよ。 赤いソ。おお。 これはね、かけるんです。 あ、滑らかですね。 そう、そう。さあと流れ落ちるんですよ。 さっと 結構早くさっと止まってしまうんです。そして今ね うん。 今かけてすぐ固まってしまうんですよね。これ不思議なほど早いの。 ええ、もうお、すごい。 マジック [音楽] teches [音楽] [音楽] waxtre [音楽] SL [音楽] 和ろの場合は新物のお明っていうものが 大体昔から決まってるので赤と白2色で ずっと何百年もこうやって日本の国では こう続いてきたんです。これは白が普段よ 、赤がめでたいよっていうね、そういう 使い方があるんです。昔から 部屋の中で燃やしたり、仏壇の中で燃やし た時にワロスの炎は何にも風がないのに パカファカファカファカとこうやって炎が 上下に揺らぐんです。そしてピタッと 止まる。 これをね、昔の人はね、仏様が喜んでいるんやよと。 だからそういう炎が生きているんです。この炎はね。 [音楽] aroma fromare lookingsh thisisbe be thisisalotofsake isfamousforasitis blessedwithfinerice waterandateallkeyto premumflavors おはようございます おこんにちは こんにちは 日本の香りがプンプンしてきて そうですね、この辺りはあの坂倉が 2件ありますんで、え、今年で [音楽] 154年酒作りを続けております。 [音楽] [音楽] どういします。おお。ここが日本酒の味を作る鬼滅となる工事を作る工室という部屋ですね。 Neveractuallyseen miol forで工事 のえ、これが種をつけるた時で24時間 48 時間経ったらこんなに変わってくるんですよ。全然変わってみて触って食べてみてください。 どっから食べればいいですか? こっちから順番で食べると これ1日目1 日目2日目 まあまあ米ですね。米ですね。 うん。 ね で少し24時間ストップですね。 オ あ、ちょっと濃厚になってきてる。なんか で出来上がったらこれか。ちょっとお sweandfff 目に見えないんですけど、工事金はもうついてるんですよ。白くなったところが工事菌が生えたところなんです。 こう金はこう生きてるものを触ってるので素でそれを感じながらこう作用するようにしてます。おとと行きます。 うん。 うん。 こちらではお祭りと酒という関係が深くてですね。 うん。 あのお祭りというのはそもそもこの地元の宇神様げるものであると うん。 神様の元々日本酒ってのは飲み物なんですね。 うん。 で、え、我々が日本酒を飲むことによって神様と一体化するとあ、 そんな意味があるんですよ。 なるほど。 なのでこちらでは酔っ払いがその辺でこうこれが当てとですね。それ酔っ払いじゃないんですよ。 そうですか。 神様と一体化した男なんですよ。 素晴らしいな。じゃ、今度から使えますね、それ。 [音楽] thisbeful [音楽] あ、こんにちは。 こんにちは。 予約してるカルですが、 ようこそお待ちしておりました。 はい、お願いします。 Ilovethislobexpos beかなり素敵なラウンジなんですね。 ありがとうございます。 伝統的なスクリーされてて はい。 やっぱりレノベーションしましたか? あの、元々ここには古い建物があって、それをリノベーションしてと思ってたんですけれども、あの、蓋を開けてみたらとっても建物が痛んで難しかったので思い切って新築にしました。 新築ですか? はい。 美しい。 [音楽] to theyedoffdoing guidedtoursfor livingin2020they opentheirdreamin celebrateslocalarch traditionskilled carpentryand [音楽] [音楽] あ、加藤さん紹介しますね。 はい。しさん。 あ、こんにちは。 こんにちは。 あ、こんにちは。 あ、こんにちは。 あの、今うちの宿に泊まってもらってるカルさんと言います。カルです。 私が移住前からずっとお世話になっている加藤さんはです。 うちを紹介してもらったのも加藤さんだし、 ええ、どうして古川が好きなのかなと思っと。で、我も俺もなぜかひ古ルカーが好きなんです。なんかわからんけど好きなんです。 なんかわからんけど好きなんですね。 そう。 ま、あんたもちょっと街の中を歩いてみりゃその自然の良さがむ警官とかがこう胸にとぶると思うなあ。 加藤さんちなみに生まれ育ちはこちらなんですか? はい。おにゃって生まれたとから生まれも育ちも古川のここ ここですか? はい。そうです。 うわあ。 我が家なんです。 立派の家ですね。 で、これ3年やも。 うん。 で、また街並も高田 ね。 はい。 in194 ravaguka allthebu thefire inresid andto TR [音楽] [音楽] さん、あっ 屋根の下をちょっと見てください。 ああ、 これは雲っていう装飾なんですけど。 雲 はい。これが大イクさんがこの家を作った印なんですね。 あ、みんな1人1人違うんです。1 人1人違うんです。で、フルカーでは 170種類あるって言われてます。 170、 170 種類。そういった大工さんをはめとする職人の心行きがこの街並を作ってきたと思うんです。 Thearefortimashigh skillworkers carpenters for [音楽] thecapucines and [音楽] [音楽] あ、こんにちは。 あ、こんにちは。 仕事中で申し訳ございません。カエルと申します。よろしくお願いします。 金村と申します。よろしくお願いします。 えっと、これなんですけど、これ あれ、ひょっとしてパズルみたいな。 そうです。こういう風に。 おお。え、 ちょっとしたこだりなんですけど、ここが斜めになってるんです。 あ、確かに斜めになってる。 入れたすぐはここの隙間が結構あるじゃないですか。 ありますね。押し込んでくとだんだんと 隙間がなくなるんです。こっち側に 引っ張るために斜めに作ってあります。 より抜けにくく 例えば8mの土台が欲しいてなっても8m の木を切ってきて加工して運搬するのは やっぱ難しいのでそれを例えば4mのもの を2つその間に組めるようにしておけば 短いものでも長く使えるんです。なるほど 。 街なくね、あの屋根下 結構雲のマークがたくさん見てきたんですけど はい。どこの大工がそのお家を立てたかっていう名刺代わり、看板代わりみたいなものですかね。 で、その大さん通してそれどういう意味を持つんですか? 僕の思いとしてはその家を立てた、立てさせてもらった。ここは僕がやらしてもらったっていう自信ですかね。そういうものを残していける 1 つの仕事として大工として誇りに思ってます。 S ス [音楽] [音楽] ご乗車お疲れ様でした。 次は終点大バス上岡営業所バス上業所です 。 [音楽] [音楽] ninthemountainsat altitudeof Yamanvillagehometo about150people inwinternofallis heav temp s mounta food climat おはようございます。 おはようございます。 あ、カエルと申します。よろしくお願いします。 清水拓です。よろしくお願いします。 こちらではここでしか作れない食材があるっていう風に聞いてきたんですけど、どういったものを、え、こちらがカン大根です。 フリーズドライしたこう大根なんですけども水分抜けてしまうとこれぐらいの小さにここでま古くから保存として作られています。はい。よかったら触ってみてください。 [音楽] よろしいですか? はい。 どれどれどれ。 reallyhard leftto long [音楽] aftertheisharvested inthefallitisstored untilthetemperature dropsbelowzercelsus andthenthe processingbegin [音楽] firstly andoutforおなんですね。 [音楽] です。 こうやって干すんですね。 はい。今からここに干していきます。はい。 [音楽] Thewatercontentthe freezesatthdaysunl [音楽] こんな感じでしょうか? はい。こんな感じですね。 おお、 あの、 くになるバラバラ ソロ番みたいで そうですね。ソロ番ですね。ちょ、 ここはちょっと今雪で雲がかかってるんですけど、ま、太陽の通り道的にはこう南向きのところに作ってます。火が刺す場所で。で、日が刺してもやっぱ屋根の影になるとあまり良くないので、あの、そういったところも考えてます。 was やっぱり違う環境にのところで暮らすこと でやっぱりこう式おりのなんか香りがその 地域にあったってことに、ま、帰ってきて 気づいたというか、ま、この冬にはこの 干してあるカンボ代の匂いがしてきたりで 、春になるとこう土の匂いがすごいしたり で夏になると本当にこの緑のうとしたこう なんかこう森林の匂いというかすごい匂い で季節を思い出すというか帰ってきた時に そうそうったことも思いましたしどう もこんにちは。 あ、こんにちご様です。あの、先生みたいにカボ大根やけど、このように煮込んだので食べてみてください。 え、よろしいですか? はい。 きます。お delic。 子供の頃はしょっちゅそのカンボ大食食べ させられて 朝昼晩味噌汁とこのお菓子と両方やったん では飽きちゃって看護師って嫌やと思って たんですけど今またあのやっぱり看護師は いいなって思いになりました。 人の方たちがこう作りついできたんで、ま 、今僕らが作れるというのは本当になんて いうか、ま、昔の人たちのおかげだなとは 思ってはいるんですけども、ま、僕自身は こうやってて楽しいなと思える部分と 作りついできたものを、ま、こうやって僕 たちも次の世代に作っていけることが、ま 、あの、本当楽しいところかなと思って ます。 [音楽] Lifeinthesnowishard anditgetsevenharder whentryingto preservethousandsof yearsoftradition, cultureand architecture.Butthe motivationsofthe peopleingobeyond dutyandoigationthey love pres [音楽] evenwithallthislove andenjoyment whatdoyou [音楽] from

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Uncover the hidden charms of Hida, a magical municipality in the mountains of Gifu where historic architecture and traditional handicrafts have been preserved for hundreds of years.