【K】Faroe Islands Travel-Torshavn[페로제도 여행-토르스하운]싱싱한 생선과 어묵/Fish/Fish Cake/Port/Fishing Industry

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[한국어 정보]
양 목축이 전통 생계수단이라면, 어업은 페로 제도의 경제를 이끄는 주요 산업이라 할 수 있다. 실제로 전체 수출산업의 약 95퍼센트를 수산업이 차지한다. 항구에 가면 좌판에서 생선을 파는 어부를 쉽게 만날 수 있다. “만나서 반가워요. 한국인을 만나게 돼서 기뻐요. 고마워요.” “이건 뼈와 비늘을 제거한 대구 살코기예요. 어젯밤에 잡은 것이고, 아침에 살코기를 분리했습니다. 그리고 지금 시장에 내놓은 겁니다. 매우 신선하죠. 손님들에게 어제 물밑에서 헤엄쳐 다니는 걸 잡은 지 스무 시간도 되지 않았다고 설명해 드렸어요.” 대구와 가자미 아귀 등 북대서양에서 잡아 올린 신선한 생선들. 어부는 입에 침이 마르도록 자랑을 늘어놓았다. 어부가 나를 집으로 초대했다. 몰탄 씨는 집에서 직접 생선을 가공하고 있었다. 말로는 설명이 부족했던 걸까? 어부는 굳이 내게 어묵 제조 과정을 직접 보여주겠다고 했다. 먼저, 전날 잡은 신선한 대구의 살코기만을 발라낸 후, 아무런 조미료도 치지 않은 생선살을 그대로 갈아낸다. 이어서 양파와 소금, 후추를 섞어, 한주먹 크기로 뭉친다. 밀가루나 전분은 전혀 들어가지 않는다. 그리고 동그란 반죽을 기름위에 노릇노릇하게 튀겨내면 생선살 맛이 온전히 살아있는 어묵이 완성된다.

[English: Google Translator]
Sheep herding is the traditional livelihood if, fishing can be called a major industry led the economy of the Faroe Islands. In fact, about 95 percent of the total fisheries export industry accounts. Go to the harbor can easily meet the fishermen selling fish at stalls. “Nice to meet you. Dwaeseo glad to meet Koreans. Thank you. “” It’s a cod fillets, remove the bones and scales. Will catch last night, remove the meat in the morning. And now I’ll marketed. I very fresh. Guests antler has not even twenty hours to explain how you caught yesterday attending swim underwater, “such as cod and flounder’s mouth lifted in fresh fish caught in the North Atlantic. Fishermen are proud to put increased saliva dry mouth. Fishermen invited me into the house. Mr. moltan were processed fish directly from the house. I wonder who says this lack of explanation? Fishermen were deliberately offered to show me the fish paste production process directly. First, apply only after you have fresh cod caught in the meat the day before, did not hit any seasoning also produces ground fish flesh intact. Then onions and salt, mix the pepper, mungchinda to hanjumeok size. Flour or starch do not enter at all. And inside the round dough fried in browned on the live fish oil taste it is completely finished living fish cakes.

[Information]
■클립명: 유럽117-페로제도01-04 싱싱한 생선과 어묵/Fish/Fish Cake/Harbor/Port/Fishing Industry
■여행, 촬영, 편집, 원고: 이병용 PD (travel, filming, editing, writing: KBS TV Producer)
■촬영일자: 2014년 8월 August

[Keywords]
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