蕎麦作りを1,000人以上に伝授！ 予約必須のミシュラン掲載店『かぜのたみ』の極上十割蕎麦がこれだ！

蕎麦作りを1,000人以上に伝授！ 予約必須のミシュラン掲載店『かぜのたみ』の極上十割蕎麦がこれだ！

蕎麦発祥の地福岡で、店主がこれまでに蕎麦作りを教えた人数がなんと1,000人以上！
そんな福岡の有名店を取材させて頂きました。

「十割蕎麦かぜのたみ」が提供する福岡県産の蕎麦100％を使用しようした「福福そば」は、香り高く風味豊かな蕎麦です。そのこだわりが評価され、ミシュランガイドにも掲載される名店です。店主が丁寧に打ち上げる蕎麦は、口に広がる独特の食感と深い味わいが特徴です。お店で味わう十割蕎麦は、福岡の自然が育んだ素材の力を存分に感じさせてくれます。
蕎麦の栽培～選別～製粉まで全工程にこだわりが詰まった最高の一杯！

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店舗
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名称：十割蕎麦かぜのたみ
住所：福岡県筑紫野市天山537-1
電話：092-926-5998

公式ウェブサイト：
https://kazenotami.com/

通販：
https://kazenotami.com/items

Instagram：
https://www.instagram.com/kazenotami/

GoogleMap：
https://maps.app.goo.gl/DddYQmFY1T4NsJH76

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撮影協力
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・農事組合法人　山辺の里
・JAグループ福岡　JAくるめ

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チャプター
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0:00 蕎麦の収穫（福岡県久留米市）
0:20 蕎麦の乾燥（JAくるめ 東部地区カントリー）
0:42 蕎麦の選別　石・草の種の除去（農事組合法人　山辺の里）
1:42 蕎麦の製粉（かぜのたみ蕎麦製粉所）
2:53 出汁
3:17 蕎麦打ち
7:51 オープン前 前菜やてんぷら等の準備
9:49 オープン
15:34 エンディング

撮影・編集：
動画制作DOUGAYA
上山隆憲
https://www.facebook.com/takanori.ueyama.3/

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