神戸）８０歳店主と家族の連携が光る老舗中華食堂！中華に人生を捧げた男の仕事ぶりが凄すぎた丨Egg Fried Rice – Wok Skills In Japan

店名 広東料理 民生 東店
地図　https://maps.app.goo.gl/ncRdae2JXqkMW5iT8
住所 兵庫県神戸市中央区神若通３丁目３−１１ グリーンルーフ神若 102号

0:00 ダイジェスト
0:26 本編
3:32 目玉焼き作り
7:15 春巻きについて
8:15 野菜のカット
13:26 店主インタビュー①
14:14 開店
18:42 牛肉飯の調理
21:23 牛バラあんかけの調理
24:36 あげ豆腐の野菜炒めの調理
27:40 お客様インタビュー①
32:40 ニラ玉の調理
37:25 お客様インタビュー②
38:27 実食
42:09 お店の人たちのまかない
42:48 店主インタビュー②

うどんそば 兵庫 京都 Udonsoba Hyogo Kyoto https://www.youtube.com/channel/UCm9X4pcqEdPlW7lIYzWGEQA

#焼き飯 #春巻 #老舗中華 #神戸

كوبي، اليابان منذ عام 1994، المطبخ الكانتوني، مينسي، فرع هيغاشي وصول المالك وزوجته داخل المطعم بأجواء كلاسيكية صاحب المتجر: فوميو شو (80) سيقوم الزوجان بإعداد الطعام حتى وصول الموظفين نودلز مينسيه الخاصة مسلوقة قلي النودلز الخاصة بعد الغليان تحضير حساء الدجاج (السيد شو) مرق الدجاج هذا جيد جداً فيه الكثير من اللحم (السيدة) من الصعب إعداد هذا الحفل (السيدة) نستخدم حوالي 4 كجم أو 5 كجم (السيد شو) 5 كجم (السيدة) 5 كجم في المتوسط يُستخدم حساء الدجاج كقاعدة لمجموعة متنوعة من الأطباق، من المقليات إلى اليخنات. الطبق المميز باستخدام نودلز مينشنغ الخاصة "ياكيسوبا" قائمة الطعام التقليدية منذ تأسيس الشركة مع الكثير من المكونات. إعداد البيض المقلي لوضعه فوق الأرز المقلي. تحضير الطبق اليومي الخاص (توفو الخضار) صلصة الصويا توفو مقلي سميك (السيد شو) هذا هو الغداء توفو الخضار تحضير الدجاج المقلي (دجاج مقلي صيني) بيض قطع البصل الأبيض (السيد شو) معذرةً~! لدي شيء ساخن لك (مصور)أين الغلاية؟ (السيد شو) هذا شاي من الأمام! إنه شاي من الأمام! لفائف السبرينغ رول المحضرة مسبقاً (مصور) صناعة يدوية? (السيد شو) صناعة يدوية يدوية يدوية! إنه عمل شاق في إعداد هذا! (مصور) ماذا يوجد فيه? (السيد شو) المكونات: براعم الخيزران، الشعيرية، فطر كيكوراج، الدجاج والروبيان وبعض الكرنب الصيني (مصور) الكثير منه! دجاج مطهو على البخار (السيد شو) دجاج مطهو على البخار (السيد شو) دجاج مطهو على البخار لمدة 50 دقيقة تقريبًا (على نار هادئة) حضور الموظفين الذكور (مصور) ماذا عن القدور والمقالي? (السيد شو) هذا وعاء تمبورا، السخام يجب أن أخبزها قليلاً كل صباح (عندما أنتهي من التحضير) مزيل السخام طهي قنديل البحر بالخل الخل صلصة الصويا سكر زيت السمسم (السيد شو) يتبل ويترك لمدة يومين (سيد شو) أسقلوب جمبري مجفف (مصور فوتوغرافي) ما هذا? (السيد شو) هذا هو حساء المعكرونة باللحم تحضير الخضروات لحساء السوبا الملفوف الصيني كوماتسونا تحضير فطيرة باللحم وصول الموظفات إلى العمل يتم تقديم الدجاج المطهو على البخار في القدر الآن يُستخدم هذا الدجاج المطهو على البخار في يوداريدوري، إلخ. ابنة المالك أقوم بالتسوق من البقالة للمالك (الأب) كل يوم. فك تغليف الأرز المطبوخ تقطيع لحم الخنزير الشاشو تقطيع لحم الخنزير للأرز المقلي (سيد شو) حسناً (السيد شو) نعم! شكراً لك! إذا شعرت بالعطش تناول بعض الشاي (المصور) الصور? (السيد شو) عندما ذهبنا في إجازة. (مصور فوتوغرافي) أنت تلتقط صورك الخاصة? (السيد شو) نعم، أفعل! ابنتي تحب ذلك أيضاً! أحب تصويرها تنظيف المتجر 11:30 صباحًا افتتاح المتجر قائمة الطعام قائمة الغداء (طاقم العمل) مرحباً بكم! (طاقم العمل) ها أنت ذا ~! (السيدة) ها هي لفة سبرينغ رول واحدة! تمبورا الجمبري طبخ الدجاج الصيني المقلي طبخ هابوساي لفائف السبرينغ رولز طبق صيني يحتوي على ثمانية أنواع من المكونات تمبورا الجمبري أرز لحم البقر المطبوخ صلصة المحار زيت السمسم نشا البطاطس القابل للذوبان في الماء (ابنة) نعم! أرز لحم البقر~! أرز لحم البقر حساء التوفو السميك (زبون ذكر) طقم وونتون (طاقم العمل) طقم فطيرة باللحم 1 طهي الغداء اليومي قائمة الغداء الونتون والياكيميشي الصغير شوربة نودلز اللحم البقري المطبوخ مع صلصة بطن البقر نودلز السوبا في مرق اللحم البقري مع صلصة بطن البقر طهي الأرز المخبوز طهي التوفو المقلي مع الخضار طهي التوفو المقلي مع الخضروات غداء اليوم (السيدة) نعم – شكراً لانتظارك! تفضل~ (طاقم العمل) مرحبًا، تفضلوا بالدخول ياكيسوبا (زبون ذكر) واو! (زبونة) تبدو لذيذة! (زبون ذكر) خل وصلصة الصويا! هذا! (زبون ذكر) أنا من أوساكا! جئت لأكل هذا! (زبون) شهية طيبة! (زبونة) إنه محشو للغاية! (زبون ذكر) لذيذ! (زبون ذكر) إذا أكلت هذه السبرينغ رول هذه، لا يمكنني أكل أي سبرينغ رول أخرى! (طاقم العمل) تفضل يا زبون طقم فطائر باللحم ~! طهي تمبورا الحبار تمبورا الحبار (طاقم العمل) نعم، شكراً لانتظاركم! (زبون ذكر) لذيذ! دجاج مطبوخ بصلصة الليمون دجاج بصلصة الليمون بصلصة الليمون النشوي أرز مقلي (طاقم العمل) تفضل~! طبخ "كرات الكراث" نيرا تاما (كرات الكراث) (ابنة) نعم، إنه كراج! إنها نيراتاما~! طهي الزلابية المقلية زلابية مقلية ياكيسوبا (طاقم العمل) نعم، شكراً لانتظاركم~! (زبون أنثى) كنت أفكر في الحصول على شيء للأكل في مكان ما أمشي على طول فكرت، لقد مر وقت طويل منذ أن كنت هنا. (آخر مرة كنت فيها هنا) منذ فترة طويلة اعتدت أن آتي إلى هنا مع عائلتي وأشياء أخرى. عندما كنت آتي مع عائلتي، نعم. كنا نأتي ليلاً. إنه هادئ تمامًا، إنه لطيف. إنه ليس دهنيًا ولذيذًا جدًا. لقد مر وقت طويل منذ أن كنت هنا. شكراً جزيلاً لكم التذوق تذوق1 أرز مقلي بخمسة أنواع من المكونات بيض مقلي أرز مقلي بخمسة أنواع من المكونات تذوق2 دجاج مقلي صيني 2 (السيد شو) خدمة التكسير! دجاج صيني مقلي 14:00 مساءً انتهاء خدمة الغداء ماكاناي أصحاب المتاجر (السيد شو) شكرا جزيلا! (سيد شو) 30 سنة كاملة في شهر أغسطس القادم （كنت أفعل هذا منذ أن كان عمري 50 عامًا (سنوات) （أنا (أعمل) في المتجر الرئيسي (في مينشنغ) منذ 12 (سنة) كانت لدي علاقة مع مينشنغ. لقد اتصلوا بي وطلبوا مني مساعدتهم التخطيط الحضري سيجعل نانكينماشي جميلة أرادوا أن آتي هذا ما حدث سأفعل ذلك طالما استطعت. ليس هناك فائدة إذا انهار جسدك أشعر بالأسف على زوجتي سأخبرك عندما أقترب من الحد الأقصى يجب أن أستمتع ببقية حياتي （زوجتي تتابع الطعام. فقط انظر في الثلاجة وابنتي، عندما تأتي في الصباح، تقوم بالتسوق. (مصور فوتوغرافي) إنه فقط بسببهما (السيد شو) وإلا لما استمر هذا المتجر لا أعتقد حقاً أنه سيستمر! إما نهاية هذا العام أو بداية العام المقبل. في عمري لقد كبرت قليلاً ومن الصعب هز الوعاء. وأريد أن أعتني بالمطعم (المصور) شكراً جزيلاً لك! (السيد شو) إلى اللقاء! (السيد شو) سأراك عندما تسنح لي الفرصة!